Wales the True Taste: Food and Drink Awards 2011 - 2012

Parfait iâ meringue lemon

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:14:15 +0000

Dyma bwdin syml ond effeithiol iawn y gallwch ei baratoi rai dyddiau ymlaen llaw.

Digon i: 6-8

Paratoi: 10 munud ac amser rhewi

Cynhwysion

300ml hufen dwbl

300g iogwrt sinsir math Groegaidd organig Rachel’s

80g nythod meringue, wedi’u malu

½ potyn ceuled lemon Bryn Seiriol Preserves*

Croen tenau 1 lemon wedi’i gratio

Pastai pysgod mewn crwyn tatws Rudolph

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:13:12 +0000

Mae lliw da ar datws Rudolph gan Puffin Produce a blas melys naturiol. Maent yn feddal a hufennog – yn ardderchog ar gyfer eu pobi a’u rhostio.

Digon i: 4

Paratoi: 10 munud

Coginio: 1 awr 30 munud

Cynhwysion

4 taten Rudolph fawr*, wedi’u sgwrio

1 llwy fwrdd olew olewydd

1 llwy de lawn Halen Môn a Hadau Seleri Organig* wedi’i falu

2 ffiled eog mwg derw Llandudno Smokery*, wedi’u gwahanu’n gaenau

1 lemon, croen tenau a sudd

3 shibwnsyn, wedi’u torri’n fân

1 llwy fwrdd dil ffres, wedi’i dorri’n fân

1 llwy fwrdd lawn crème fraîche Rachel’s*

Pupur du newydd ei falu

Cacennau cranc Aberdaron, leim a tshili

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:11:53 +0000

Mae’r cacennau cranc blasus hyn yn ardderchog fel cwrs cyntaf neu ginio ysgafn gyda salad crensiog o foron wedi’u gratio, egin ffa, haenau tenau o radish a sleisys o nionod cochion.

Digon i: 4

Paratoi: 15 munud

Coginio: 10 munud

Cynhwysion

400g tatws Rudolph*, wedi’u plicio, eu berwi a’u stwnsho

2 granc Aberdaron Seafood Ltd wedi’u trin*

Croen tenau 1 leim

3 llwy fwrdd coriander wedi’i dorri’n fan

3 shibwnsyn wedi’u golchi a’i torri’n ddarnau

1-2 tshili coch wedi tynnu’r hadau a’u torri’n fan

Halen a phupur

Olew i’w ffrio

Blawd rhag i’r cacennau lynu

Chorizo Saloni a salad wyau hwyaid

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:10:57 +0000

Cyfuniad lliwgar sydd ar ei orau’n gynnes.

Digon i: 4

Paratoi: 15 munud

Coginio: 15 munud

Cynhwysion

500g tatws newydd Trehill Farm*

4 ŵy hwyaid maes Pennsylvania Farm*

225g ffa gwyrdd

150g neu 225g chorizo Saloni neu Gorno’s*

1 ewin garlleg wedi’i dorri’n haenau main

2 lwy fwrdd finegr gwin coch neu sieri

2 lwy fwrdd persli ffres wedi’i dorri’n fan

Halen môr Halen Môn*

Dail salad i’w gweini gyda’r chorizo

Pwdin Ffrwythau’r Berllan

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:09:15 +0000

Gallwch ddefnyddio unrhyw gyfuniad o ffrwythau’r tymor yn y pwdin hwn, fel gellyg, cwins, eirin gwyrdd, riwbob, eirin gwlanog neu fefus. Hyfryd iawn gyda hufen eirin duon a jin eirin tagu!

Digon i: 8

Paratoi: 25 munud

Coginio: 1 awr

Cynhwysion

1.5kg afalau coginio, eirin, mwyar duon

talp mawr o fenyn, a mwy i iro’r ddysgl

100g siwgr brown meddal golau

1 llwy de sinamon mal

½ llwy de sinsir mal

2 ddeilen bae ffres

Ar gyfer y cytew

200g menyn di-halen, wedi’i feddalu

180g siwgr man euraid

4 ŵy buarth mawr Alltfedw (Birchgrove)*

150g blawd codi

50g almonau mal

Llond llaw o sleisys almonau (os dymunwch)

Ar gyfer yr hufen

200ml hufen dwbl

1 llwy fwrdd Homemade Country Preserves No Added Sugar Damson Preserve*

50ml Jin Eirin Tagu Condessa Welsh Liqueurs*

Sgiweri tikka cyw iâr Hooton’s gyda raita iogwrt cnau coco Rachel’s

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:08:05 +0000

Dyma gwrs cyntaf hwylus a blasus heb lawer o fraster. Gallwch ddefnyddio mwy o bowdr tshili os dymunwch!

Digon i: 6 fel cwrs cyntaf

Paratoi: 10 munud ac amser mwydo

Coginio: 15 munud

Cynhwysion

450g darnau brest di-asgwrn cyw iar buarth Hooton’s Homegrown*, wedi’u torri’n giwbiau

Marinad

1 llwy de sinsir gwraidd ffres wedi’i gratio

2 ewin garlleg, wedi’u torri’n fan

½ llwy de powdwr tshili

¼ llwy de tyrmeric mal

1 llwy de halen mor Halen Môn*

150ml iogwrt organig cnau coco math Groegaidd Rachel’s

Sudd ½ lemon

1 llwy fwrdd coriander ffres wedi’i dorri’n ddarnau

Raita

225ml iogwrt organig cnau coco math Groegaidd Rachel’s

Sudd ½ lemon

Llond llaw coriander ffres wedi’i dorri’n ddarnau

Halen môr Halen Môn* a phupur du newydd ei falu

Pasteiod cig carw Cymreig a’r Cwrw Euraidd

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:06:39 +0000

Mae cig carw’n gig coch gydag ychydig o fraster a cholesterol a llawer o flas. Mae ar gael trwy’r flwyddyn.

Digon i: 4

Paratoi: 25 munud

Coginio: 2 awr

Cynhwysion

800g stecen clun cig carw Canolfan Cig Carw Cymru*, wedi’i thorri’n giwbiau

2 lwy fwrdd blawd plaen

1 llwy fwrdd olew blodau haul

16 o sialots ifanc, wedi’i pilo (neu winwns bach wedi’u chwarteru)

150g madarch botwm

6 o aeron meryw, wedi’u gwasgu (os dymunwch)

2 sleisen cig moch Rob Rattray*, wedi’u torri’n sgwariau

1 sbrigyn teim

1 ddeilen bae

300ml Cwrw Euraidd, y Profiad Celtaidd*

200ml stoc cig eidion

Pecyn 375g crwst pwff parod

Ŵy wedi’i guro i roi sglein

Halen mor Halen Mon*

Pupur du newydd ei falu

Saws tomato sbeislyd Stubbins

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:05:06 +0000

Ar ôl profi’r saws tomato cartref hwn, wnewch chi byth brynu potelaid arall! Gall bara am hyd at dri mis – os na fyddwch wedi’i fwyta cyn hynny!

Mae’n gwneud: 400ml

Paratoi: 15 munud

Coginio: 45 munud

Cynhwysion

1 llwy fwrdd olew hadau rep

1 winwnsyn mawr, wedi’i dorri’n fan

3cm sinsir ffres, wedi’i dorri’n fan

1 tshili coch, wedi’i dorri’n fan

25cl Brecon Vodka* (os dymunwch, i roi cic ynddo!)

800g tomatos hir bach Stubbins*, wedi’u torri’n fras

100g siwgr brown meddal

75ml finegr gwin coch

25ml finegr balsamig

2 lwy fwrdd past tomatos

½ llwy de hadau coriander

Halen môr Halen Môn*

Pupur du newydd ei falu

Brechdan stecen grwper Wagyu o’r radell gyda menyn mwg derw Derimon

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:03:21 +0000

Dim ond am ychydig funudau y mae angen coginio’r stecs tyner hyn. Cadwch rai yn y rhewgell i’w bwyta pan fydd arnoch angen pryd sydyn!

Digon i: 1

Paratoi: 10 munud

Coginio: 10 munud

Cynhwysion

1 llwy fwrdd menyn mwg derw Derimon Smokery Ltd*, wedi’i feddalu

1 llwy de persli ffres dail fflat, wedi’i dorri’n ddarnau

175g stecen Ifor’s Welsh Wagyu*

2 lwy de olew olewydd

Pupur du newydd ei falu

½ torth ciabatta

Dail letys

Salad Peli Pabo, gwrd cnau menyn a pherlysiau

True Taste — Wed, 09 Nov 2011 15:00:43 +0000

Salad blasus y gallwch ei fwynhau trwy’r flwyddyn. Gallwch ddefnyddio cwscws neu wenith bulgar yn lle’r cwinoa.

Digon i: 4-6

Paratoi: 25 munud

Coginio: 35 munud

Cynhwysion

1 gwrd cnau menyn canolig ei faint

70ml olew olewydd + 30ml olew o’r twbyn caws gafr Peli Pabo

3 llwy de Halen Mon gyda Sbeisys Organig*

Pupur du newydd ei falu

200g cwinoa

4 ewin garlleg wedi’u torri’n haenau main

3 llwy fwrdd dail saetsh ffres wedi’u rhwygo’n stribedi

3 llwy fwrdd oregano ffres wedi’i dorri’n fras

6 llwy fwrdd dail mint ffres wedi’u rhwygo’n stribedi

4 shibwnsyn, wedi’u sleisio’n fain

Sudd ½ lemon

200g caws gafr Peli Pabo*, blas tshili neu garlleg a pherlysiau